步骤 1
驴肉洗净去筋膜,切小块剁肉馅儿。
步骤2
肉馅剁好了,呈现肉糜状态。
步骤 3
把料水配料放入锅中,加两碗水煮开,捞出配料,把熬好的料水晾凉备用。
步骤 4
在肉馅里加入调料(白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐),朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水,继续搅拌直稀薄状态,再加入香油和花生油搅拌,静置两个小时以上备用。
步骤 5
包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎,味道很鲜美。
文章来源: 杞飞雪
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写的太好了!